Klados Heritage 2909/22 – Vidiano (Single Vineyard)

Een karaktervolle en verfijnde witte wijn van 100% Vidiano, een van de meest bijzondere inheemse druivenrassen van Kreta. Deze wijn is afkomstig van één wijngaard in Pyrgos Monofatsi en weerspiegelt perfect het unieke terroir van het eiland.

In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur. Het aroma is rijk en gelaagd, met tonen van rijpe perzik, abrikoos en ananas, aangevuld met subtiele kruidige nuances en een lichte hint van vanille door de rijping op hout. In de mond is de wijn romig en elegant, met een mooie balans tussen frisse zuren en een volle structuur. De lange, intense afdronk maakt deze wijn bijzonder veelzijdig.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Een deel van de fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten. De wijn rijpt vervolgens circa 5 maanden op hout en blijft gedurende ongeveer 10 maanden in contact met de lie (gistbezinksel), wat zorgt voor extra diepgang, complexiteit en een verfijnde, romige textuur.

Perfect bij gegrilde vis en zeevruchten, kipgerechten, lamsvlees, pasta’s met romige sauzen en een breed scala aan kazen.

Serveertemperatuur: 10–12°C