Een hele wilde eend - de perfecte basis voor een klassiek wilddiner in het najaar. Intensief van smaak, stevig van structuur. Eén eend is een portie voor 1-2 personen. Ca. 600 gr per stuk.

Hele wilde eend - herfstklassieker van de jacht

Wilde eend is een seizoensproduct dat traditioneel in het najaar op tafel komt - tijdens het wildseizoen van september tot januari. De rijke smaak vraagt om krachtige garnituren: rode kool, veenbessen, appeltjes, en een glas rode Bourgogne erbij. Onze wilde eenden zijn afkomstig van gecertificeerde jacht.

Hele wilde eend bereiden in de oven

Verwarm de oven op 200 graden. Bestrijk de eend met boter, zout en peper. Vul de holte met een halve appel, tijm en een knoflookteen. Rooster 45-60 minuten, bedruip regelmatig. De eend is klaar als de sappen helder uitlopen bij de bout. Laat 10 minuten rusten voor aansnijden.

Bewaren

Vers maximaal 2 dagen in de koelkast. Invriezen kan tot 6 maanden bij -18 graden.