Durf te worden verleid door zijn gouden kleur, frisse citroenneus, anijsaccenten en een dramatische explosie van exotisch fruit. Gemaakt van vier percelen, elk met verschillende kwaliteiten, deze elegante vintage is een mozaïek van het unieke terroir. Deze wijn barst van ongeduld om van te genieten met een perfect dozijn escargots. Is het leven niet heerlijk in Pouilly Fuissé?

Rijping: in roestvrijstalen vaten gedurende ongeveer 12 maanden op fijne droesem.

Over Dominque Cornin

Domaine Dominique Cornin is een klein domein in de Mâcon en al geruime tijd in het bezit van vader Dominique en zoon Romain Cornin. Samen beheren zij hun 10 hectare wijngaarden rondom het dorp Chaintré in het meest zuidelijke punt van de Mâconnais, waar het aansluit op de Beaujolais.
 
In 1998 is men gestopt met het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. Na succesvol te zijn geweest met een experiment zijn zij in 2003 volledig overgegaan op biologisch en biodynamische wijnbouw. Er dient, volgens hun werkwijze, een natuurlijk microbiologisch evenwicht in de grond aanwezig te zijn. Door deze werkwijze bieden hun wijnen een zeer grote diversiteit en komen hun verschillende terroir’s prachtig tot uiting.
 
Men gebruikt hier ook tijdens vinificatie alleen natuurlijke gisten die van nature op de druif aanwezig zijn, in plaats van de vaak gebruikte industriële. Hierdoor krijgen de verschillende wijngaarden allemaal hun typische eigen signatuur en zijn ze zeer uitgesproken van karakter.