Warwick Cabernet Franc 2016

• Cabernet Franc (100%)

Zacht en elegant met fluweelzachte tannines. Deze wijn speelt in de mond met een prachtig Umami-karakter en opvallende tonen van moerbei, rijpe rode bessen en venkelknol met subtiele aroma's van gedroogde oregano.

Er werden twee specifieke blokken in de wijngaard gebruikt om deze bijzondere en unieke wijn te produceren. Met de hand geoogst en gesorteerd. Voor de persing brengt deze Cabernet Franc 36 dagen door in de tank. Afhankelijk van de tanninestructuur zijn drie of vier pomp-overs per dag nodig voor de persing. Na voltooiing van de malolactische gisting wordt de wijn gedurende 27 maanden op Franse eikenhouten vaten gerijpt (65% nieuwe eik). De vaten krijgen een streng selectieproces, alleen de allerbeste vaten worden gebruikt. Deze worden met elkaar gemengd en op natuurlijke wijze geklaard voordat de wijn wordt gebotteld.