Je merkt het meteen: je hebt zin om te koken, om te snijden, te hakken en mooie dunne plakjes te maken. Dan wil je een mes dat licht aanvoelt, super strak snijdt en je niet tegenwerkt tijdens precisiewerk. De Fissler essential santoku knife 12,4 cm is een Japanse alleskunner met een brede, licht gebogen lemmetvorm, gemaakt voor dagelijks gemak en fijne snijresultaten.

Japanse veelzijdigheid voor vlees, vis en groente

Santoku betekent letterlijk “drie deugden”: het mes is ontworpen voor vlees, vis en groenten. Met het compacte formaat van 12,4 cm is dit model extra prettig voor snelle klusjes en nauwkeurig snijden, zoals het fijnsnipperen van ui, het in plakjes snijden van komkommer of het portioneren van kip en vis.

Dankzij het hoge lemmet gebruik je het mes ook als handige “schep”: je schuift je gesneden ingrediënten eenvoudig van de plank zo de pan, kom of schaal in.

Hol geslepen lemmet voor dunne plakjes zonder plakken

Wat dit santoku mes extra fijn maakt is de hollow grinding (kuiltjes/holslijping). Die kleine holtes zorgen ervoor dat dunne plakjes minder snel aan het lemmet blijven kleven. Ideaal voor delicate taken zoals zalm snijden voor carpaccio, of het strak snijden van champignons, courgette en andere groente voor curry’s, soepen en stoofgerechten.

Het lemmet is gemaakt van gehard, roestvrij staal en staat bekend om een uitzonderlijk scherpe snijrand. De half bolster is een slimme afwerking: je kunt de snijrand over de volledige lengte gebruiken, ook richting het handvat.