Deze PetitModat'Mour 2023 combineert het explosieve karakter van Carignan, de frisheid van Syrah en de rondeur van Grenache. Een fantastische rode wijn met een ongelofelijke finesse en delicate structuur die zorgt voor diepte en lengte in de mond. 

Neus met aroma's van zongerijpt zwart en rood fruit, met elegante toetsen van zoethout en witte peper. Sappig in de mond vol rijpe wilde bessen, met hints van zoethout en specerijen. Medium body met fijne tannines. Afdronk met veel finesse en fraîcheur. 

Foodpairing: rood gegrild vlees, fijne charuterieschotel, kazen.

Wijngaarden op 400meter hoogte, terroir Caramany. Bodem van witte gneiss met graniet wat zorgt voor wijn met mooie frisheid en een licht rokerige mineraliteit. Biologische (sinds 2007) en biodynamische wijnbouw (sinds 2012).
Manuele oogst, natuurlijke gisting met deels volle trossen. Vergisting en opvoeding op inox (70%) en betonnen vaten gedurende 9 maanden. Minimale dosis sulfiet.