Ervaar de ultieme matcha-beleving met deze ceremoniële matcha van de allerhoogste kwaliteit, rechtstreeks uit het beroemde Uji in Japan. Deze exclusieve eerste pluk wordt met de hand geoogst en zorgvuldig verwerkt om een ongeëvenaarde smaak en textuur te garanderen.

Wat maakt deze matcha uniek:

hij is vrij van toevoegingen,
hij komt van de eerste pluk,
hij is met de hand geplukt, dus alleen de allerbeste blaadjes zijn gekozen,
hij heeft een intens groene kleur,
hij heeft een zijdezachte structuur met veel umami,
hij heeft een milde zoete smaak, zonder bitterheid.

Dit heb je nodig:

• Matcha-poeder

• Chawan (matcha-kom)

• Chasen (bamboe garde)

• Chashaku (bamboe lepel)

• Zeefje

• Heet water (80 °C)

Stap voor stap matcha maken (Usucha: lichte matcha):

1. Verwarm de kom en de klopper.
   Giet een beetje heet water in je kom, laat de chasen even weken zodat de bamboeharen soepel worden. Giet daarna het water weg en droog de kom.

2. Zeef de matcha.
   Zeef 1 tot 2 chashaku lepels (ca. 1-2 gram) matcha in de kom. Zo voorkom je klontjes en krijg je een mooi schuim.

3. Voeg water toe.
   Voeg ongeveer 60–70 ml water toe van ca. 80 °C. Gebruik nooit kokend water, dat maakt de matcha bitter.

4. Klop de matcha.
   Gebruik de chasen en maak een snelle “W” of “M”-beweging met je pols. Klop tot er een fijn, lichtgroen schuimlaagje op de thee komt (ongeveer 15–20 seconden).

5. Geniet!
   Drink de matcha direct uit de kom. Neem kleine slokjes om de diepe umami goed te proeven.

Alternatief: Matcha latte

Voor een matcha latte klop je de matcha op met een klein beetje water (zoals hierboven), en voeg je daarna warme (plantaardige) melk toe. Voeg eventueel een beetje honing of ahornsiroop toe voor een zoetere smaak.

Tip: Gebruik altijd verse, luchtdicht bewaarde matcha en bereid hem met aandacht – zo proef je het beste van deze bijzondere Japanse thee.

Inhoud blikje: 30 gram