In Super Monkey Ball: Banana Blitz zijn de grappige aapjes weer terug. Het spel bouwt verder op het originele concept van Super Monkey Ball, waarbij je een aap over een speelveld vol obstakels moet krijgen. Dankzij de functionaliteiten van de Wii controller kun je je volledig storten op het besturen van je aapje. Zo kun je door de Wii-mote naar voren te kantelen rol je naar voren, door naar achteren te kantelen stop je met rollen, door naar links te kantelen rol je naar links, door naar rechts te kantelen rol je naar rechts. Je beweegt dus wederom eigenlijk de wereld zelf en niet het aapje in de bal. Een nieuwe toevoeging in Banana Blitz is is de mogelijkheid om je aapje te laten springen.

Banana Blitz bevat zes aapjes waaruit je kunt kiezen, waaronder twee nieuwe genaamd Yan Yan en Doctor. Elk aapje heeft zijn eigen topsnelheid en de één versneld sneller dan de ander. Maar daarnaast kan de grootste aap (Gon) door bepaalde barrières heen rollen en kan de kleinste aap (Baby) door kleine openingen rollen. Naast de singleplayer zijn er een hoop mini-games waar je met je vrienden los kunt gaan. Er zitten 50 mini-games in het spel, waarvan bijna alle volledig gebruik maken van de Wii besturing.