Producent
• IDDA is het gezamenlijke Etna-project van Angelo Gaja en Alberto Graci, gestart in 2016 op de zuidflank van de vulkaan. Hun Etna Bianco toont een pure expressie van de Carricante-druif, met een frisse en minerale karakteristiek.

Eigenschappen
• Strogeel met aroma’s van citrus, salie, kweepeer en witte bloemen
• Strakke, frisse structuur gecombineerd met ziltige mineraliteit
• Zuivere en elegante afdronk die lang blijft hangen

Druiven
• 100% Carricante, zorgvuldig geselecteerd om de terroir-eigenschappen te benadrukken

Houtlagering
• 8 maanden gerijpt in betonnen tanks (2022)
• 12 maanden deels in 10hl eiken vaten en inox (2023) voor balans en complexiteit

Terroir
• Wijngaarden in Biancavilla & Belpasso op 600–800 m hoogte, gekenmerkt door vulkanisch gesteente dat zorgt voor intensiteit en mineraliteit

Lekker bij
• Perfect bij schelpdieren
• Ideaal geserveerd met pasta alle vongole voor een harmonieuze smaakbeleving