Bourgogne Aligoté, Clos du Moulin aux MoinesVroeger gooide men er Kir bij, want Aligot was zo zuur, maar het warmer worden van de Bourgogne heeft deze eeuwige tweede goed gedaan. De snijdende zuren zijn thans door het rijper worden van de druif juist perfect en het lichte, fruitige, bijenwas achtige karakter van de wijn is helemaal in anno tegenwoordig. Heerlijk als aperitief, bij pasta gerechten met vis, kreeft en krab of mosselen.