Wild Yeast van Springfield is een volle, zeer typerende en pure Chardonnay met aroma’s van mandarijntjes en exotisch fruit. Dit is een zeer natuurlijke wijn zonder vatlagering. Heerlijke, complexe stijl met veel diepte in de smaak. Deze Chardonnay is afkomstig van oude stokken van meer dan 20 jaar oud, waardoor de druiven aan aromatische kracht winnen. Dankzij de droge zomers blijven de druiven kerngezond, zodat deze Chardonnay kan vergisten enkel met ‘wilde’ gistcellen, zonder toevoeging van vreemde gist.