Koud Gerookte Zalmhaas  – 1 Heel Stuk

Onze koud gerookte zalmhaas van circa 170 gram of 400 gram biedt een unieke smaakervaring voor iedereen die graag kiest voor kwaliteit. Deze zalmhaas komt uit het meest malse deel van de zalm, het rugstuk of de loin. Hierdoor heeft dit stuk een fijne marmering en een ideale balans tussen vet en vlees. Daardoor proef je meteen de zachte structuur en de natuurlijke smaak waarvoor een premium zalmhaas bekendstaat.

De zalm groeit op in de schone wateren van Noord-Noorwegen en komt daarna rechtstreeks naar Urk. Vervolgens zouten we de zalmhaas met de hand en roken we hem langzaam boven echt houtvuur. Door deze methode krijgt de koud gerookte zalmhaas een subtiele, elegante rooksmaak die niet te vergelijken is met supermarktproducten zoals een standaard zalmhaasje van AH of Jumbo. Bovendien blijft de structuur stevig genoeg om mooie plakken te snijden, terwijl de zalm toch zacht en romig blijft.

Ambachtelijk koud gerookte zalmhaas van Urk

Voor elke zalmhaas gebruiken we premium Noorse zalm met ASC-keurmerk. We zouten de filet met de hand, laten hem langzaam drogen en roken hem op lage temperatuur. Dankzij deze werkwijze behoudt de koud gerookte zalmhaas zijn verfijnde structuur en volle smaak. Daardoor ervaar je echte ambacht en herken je direct het verschil met een eenvoudig zalmhaasje uit de supermarkt. Daarnaast gebruiken we geen kleurstoffen of kunstmatige aroma’s, zodat je alleen pure gerookte zalm proeft.

Duurzame herkomst uit Noord-Noorwegen

Onze zalm groeit op in koude, heldere wateren boven de poolcirkel. Deze omstandigheden zorgen voor een rustige groei en een stevige, smaakvolle filet. Dankzij het natuurlijke voer en de verantwoorde kweekmethoden ontstaat een zalmhaasje met een milde, verfijnde smaak en een mooie kleur. Zodra de vis op Urk arriveert, verwerken we alles direct. Daardoor blijft de kwaliteit constant en kun je altijd vertrouwen op een perfect stuk koud gerookte zalmhaas.

1 heel stuk – handgesneden zalmhaasje

Elke zalmhaas snijden we met de hand uit de filet. Hierdoor kan het gewicht licht variëren. Je kunt daarom iets meer of iets minder ontvangen, maar de prijs is hier volledig op afgestemd. Daarnaast selecteren we alleen de mooiste stukken, zodat je altijd een uniforme en volle zalmhaas krijgt met de ideale vorm voor sashimi of dikke sneden.

Gebruik en verwerken

Een koud gerookte zalmhaas is veelzijdig in gebruik. Je kunt hem serveren als sashimi, carpaccio, luxe broodbeleg of als onderdeel van een salade. Door de stevige, maar zachte structuur kun je gemakkelijk mooie plakken snijden. Bovendien combineert deze zalmhaas uitstekend met citroen, dille, wasabi, olijfolie en groene kruiden. Hierdoor kun je hem eenvoudig verwerken in zowel eenvoudige als verfijnde gerechten.

Verpakking en houdbaarheid

Na het roken verpakken we de zalm direct vacuüm. Daardoor blijft de koud gerookte zalmhaas 2 tot 3 weken houdbaar in de koelkast. Wil je hem langer bewaren, vries het zalmhaasje dan direct na ontvangst in. Tot drie maanden blijft de smaak en structuur uitstekend behouden. Na ontdooien blijft de zalm nog steeds fris, zacht en perfect voor diverse gerechten en borrelhapjes.

Serveertips

• Snijd de zalmhaas in sashimi-plakken met sojasaus en sesam.
• Beleg luxe broodjes of toast met dunne plakken zalmhaasje.
• Maak een frisse salade met dille, citroen en komkommer.
• Serveer blokjes koud gerookte zalmhaas met roomkaas en kruiden.

Waarom kiezen voor Zalm van Urk

• Ambachtelijk koud gerookte zalmhaas van topkwaliteit
• Premium Noorse zalm met ASC-keurmerk
• 1 heel stuk uit het meest malse deel van de zalm
• Geen toevoegingen, puur natuurlijke smaak
• Met zorg verwerkt en verpakt op Urk

Bestel jouw koud gerookte zalmhaas

Ontdek de zachte, verfijnde smaak van onze koud gerookte zalmhaas. Dit product past perfect bij zowel dagelijkse gerechten als bijzondere momenten. Bestel vandaag en ervaar zalm zoals zalm bedoeld is.