Crisalis Blanc de Noir Brut Franciacorta DOCG – Derbusco Cives

Opwekkend, krachtig en persistent – een ongetemde Blanc de Noirs met energie én elegantie.

De Crisalis Blanc de Noir Brut Franciacorta 2017 van Derbusco Cives is een brut mousserende wijn uit het hart van Franciacorta DOCG, gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze wijn combineert rijp wit fruit, brioche en balsamico-tonen met een stijl die zowel de liefhebber van krachtige mousserende wijnen als de ontdekker van terroirgedreven Franciacorta zal aanspreken.

Gemaakt van uitsluitend de eerste most van de eerste persing, ondergaat de wijn een zeer korte maceratie van enkele uren om de gewenste kleur en structuur te verkrijgen. Een deel van de basiswijn vergist in barriques, wat bijdraagt aan de complexiteit. De tweede gisting op fles wordt gevolgd door een rijping van minstens 60 maanden sur lie, waarna de wijn wordt gedegorgeerd en afgesloten met een kroonkurk – een proces dat zorgt voor romigheid, diepgang en aromatische intensiteit.

In het glas toont hij een helder goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van wit steenfruit, citrus, gebak, onderhout en een vleugje balsamico. In de mond is hij vol, romig en fris, met een lange, minerale en elegante afdronk.

Serveeradvies

Temperatuur: 6–8 °C
Karafferen: nee
Glas: tulpvormig Franciacorta-glas

Food pairing

Perfect bij wit vlees met sauzen en dips, vissteaks met rijke aroma’s, of voorgerechten met uitgesproken dressings. Denk aan pappardelle met wildzwijnensaus of patrijs met truffel – gerechten met kracht en karakter.

Een krachtige en elegante Blanc de Noirs – voor wie houdt van structuur, finesse en een lange, energieke afdronk.