Wat een verfijnde volle, krachtige witte wijn. Het paradepaartje van Paul Mas genaamd Grande Reserve. Nou en of dat hij Grande is, ongelooflijk wat een volle Chardonnay! Om deze prachtige witte wijn te kunnen maken vergt er eerst wel veel inzet in de wijngaarden. Voor deze heerlijke Grande Reserve zijn er speciale wijngaarden geselecteerd met oude wijnstokken. Deze oude ranken hebben een minimale leeftijd van 20 jaar waardoor ze rijke en volle druiven afgeven. Bij de perfecte rijpheid van de druiven word de oogst in de zeer vroege ochtend ingezet. Doordat de warmte van de dag dan nog niet over de schil is geweest is deze vele malen beter bestand tegen kneuzingen tijdens het transport naar de winery.

Een Grande wijn!

Dat Paul Mas een vooruitstreven bedrijf is wisten wij natuurlijk al. Momenteel is Domaine Paul Mas zelfs een van de grootste en bekendste wijnbedrijven van Frankrijk zonder hierbij de kwaliteit uit het oog te verliezen. Met ruim 600 hectare aan eigen wijngaarden en daarbij nog eens 1312 hectare wijngaarden aan gecontracteerde wijnboeren, is er voor iedere druif wel de juiste plek om op te groeien. Door deze diversiteit aan wijngaarden, locaties en aanplantingen is Domaine Paul Mas in staat om een breed scala aan de mooiste wijnen voor aangename prijzen te produceren. Iets waar dit mooie wijnhuis meer dan trots op mag zijn.

9 maanden houtlagering

Eindelijk is het moment daar dat we deze Paul Mas Grande reserve Chardonnay mogen proeven. De kleur is prachtig stro geel met een gouden fonkeling. Door de 9 maanden houtlagering op zowel Franse als Amerikaanse eikenhouten vaten noteerden wij in de geur volle en complexe indrukken van peren, tropisch fruit, gegrilde amandelen en toast. De smaak werden wij toch wel even stil van, wat een kanjer van een wijn. Deze smaak is vol en dik met mooie hinten van toast, hout, vanille, abrikozen en ander geel fruit. De afdronk is vol en romig met aan het einde een aangename frisse tint. Echt een top wijn!