Dit is het paradepaartje van Santadi, de grote en machtige Terre Brune Superiore. Een wijn om nooit meer te vergeten want dit is het mooiste wat Sardinië te bieden heeft. Maar om z'n top wijn te kunnen maken gaat er een lange geschiedenis aan vooraf. Het was is ontstaan omdat een groep wijnboeren in het jaar 1960 de handen in één wilde slaan. Ze kwamen samen en bundelen hun krachten om de mooiste wijnen van het eiland te gaan maken. Eerste instantie maakte ze enkel bulk wijnen maar met de komst van de nieuwe voorzitter Antonello Pilloni die in in 1970 aantrad ging het wijnhuis een nieuwe koers in. Antonello zocht contact met de top oenoloog Giacomo Tachis en samen brachten ze alles in kaart. Dat bleek en succes en vandaag de dag staat Santadi wijn bekend als het mooiste wijnhuis op Sardinië.

Houtlagering voor de Terre Brune Superiore

Inmiddels is het wijnhuis ook erg gegroeid en heeft het maar liefst 600 hectare aan wijngaarden waarvan de top wijngaard is gelegen in Carignano del Sulcis Superiore. Hier staat de oude ranken gevuld met de Carignano en Bovaleddu druiven waar deze rode Terre Brune Superiore van is gemaakt. De bodem is de schatmaker voor deze wijn en bevat veel kalk, vulkanisch ondergronden en iets wat los zand. Hierdoor hebben de ranken zeer diepe wortels en kunnen ze gemakkelijk vocht en voeding opnemen. Door het ideale klimaat met veel zonneschijn en koelte van de wind is de oogst niet groot maar wel van onschatbare waarde. Alle trossen worden in kleine kratjes met de hand geoogst om de trossen te beschermen tijdens het vervoer naar Santadi. De eerste fermentatie wordt uitgevoerd op eiken houten vaten waarna hij nog eens achttien maanden hout lagering krijgt. In de kelders van Santadi liggen de mooiste houten vaten van frans eiken hout. Na de houtlagering rijpt hij nog minimaal 1 jaar op de fles in de kelders waardoor hij alle rust heeft gehad die goed is voor het eind resultaat. Een wijn om echt over naar huis te schreeuwen zo mooi.

Vol en zeer krachtig deze Santadi Terre Brune Superiore

Ga er maar eens lekker voor zitten, want het wordt een feest kunnen wij u vertellen. We maken de fles open en we ruiken al indrukken van pruimen, bosbessen en zoete specerijen. Bij het inschenken zien onze ogen een prachtige diep Ruby rode kleur met daarbij een prachtige dikke structuur. In d geur is het een betovering met nuances van zwart fruit, tabak, pure chocolade en wat verse kruiden. In de mond een volle en krachtige aanzet met veel rijp zwart fruit met wat kruiden. Op de tong wat kruiden zoals kaneel, peper en laurier en daarbij vanille en ceder hout. Later als deze Terre Brune Superiore even in de mond is ook wat smaak aroma's van zoete kers, rook en fijne tannines.