100% tintilla de rota van Pago Carrascal, bodems van albariza barajuela en tosca cerrada. Na de pluk volgt een ‘asoleo’ van 2 weken (druiven worden gedroogd in de zon). Na de gisting zonder temperatuurcontrole rijpt de wijn nog een jaartje in bota’s van 500 liter. Alcoholpercentage van 10.5%, onversterkt. Ongeveer 300 gram natuurlijke suikers per liter.

Frisse, levendige aroma’s van bramen, kersen, pruimen, bessen, honing. Mooie textuur in de mond, met juist genoeg tannines om de wijn een beetje ‘beet’ te geven. Fruit en zoet worden perfect in evenwicht gehouden door de zuren. Geweldige lengte! 

Past bij zoete fruitdesserts, zwarte chocolade,…