Château de Pinet - Gaujal de Saint Bon, een historisch wijndomein met diepe wortels, wordt nu met passie en precisie beheerd door Simone Gaujal en haar dochter. Samen overzien ze 45 hectare wijngaard, beplant met authentieke lokale druiven zoals picpoul, roussanne en syrah.

De 'Cuvée des Dames' is een eerbetoon aan hun toewijding. Tijdens de vinificatie wordt inert gas gebruikt om het levendige, fruitige karakter van de wijn te behouden, en een koele fermentatie versterkt dit frisse profiel. Na de gisting krijgt de wijn een korte rust op de fijne droesem, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en diepte.

Deze droge witte wijn onthult een boeket van citroen, meloen en peer, aangevuld met een vleugje exotische flair en een mineralige ondertoon. Dankzij de nabijheid van de Middellandse Zee heeft de wijn sappige zuren, een ziltige nuance en een rijkdom aan exotisch fruit. Het is dan ook geen verrassing dat Picpoul de Pinet vaak wordt aangeduid als de "Chablis van het zuiden".

De 'Cuvée des Dames' is een wijn die je doet watertanden en roept beelden op van zonnige zomerdagen. Het is de perfecte begeleider voor een pannetje mosselen of gewoon om solo van te genieten, terwijl je je laat meeslepen door zijn verfrissende charme.