Een hoogwaardig keukenmes voor veeleisend gebruik in de professionele en thuiskeuken. De SAI-serie combineert de door professionals gewaardeerde GLOBAL-kwaliteit met moderniteit. De Japanse messenfabrikant ontwikkelde hiervoor een nieuw ontwerp met zachte, ronde vormen en nieuwe holle meshandgrepen met ergonomisch geplaatste duimuitsparingen. De lemmeten (58-59 HRC) bestaan in de kern uit Cromova 18 Sanso-materiaal en zijn omhuld met zachter SUS419-staal. Een ander kenmerk van de gesmede en aan beide zijden geslepen messen is de handgemaakte hamerslaglook, die elk mes tot een uniek exemplaar maakt. Dit zorgt voor een mooie uitstraling van het lemmet en heeft een heel praktisch nut. Door de oneffenheden van de hamerslagvertiefkingen ontstaan bij het snijden kleine luchtkussentjes, die het loslaten van het snijgoed bevorderen en het werken met het mes vergemakkelijken.