De sumak wordt in het wild geplukt door boer Hakan. Hij heeft een kleinschalige boerderij in het dorp Karsuköyü, in de regio Hatay. De sumak groeit in het wild in de rotsachtige omgeving rondom zijn grond. In februari 2023 is Karsuköyü zwaar getroffen geraakt door de aardbeving die daar heeft plaatsgevonden. Veel mensen raakten alles kwijt, zo ook Hakan. Wij zijn via de Karsu foundation met Hakan in contact gekomen. De Karsu foundation helpt de slachtoffers van de aardbeving om hun leven weer op te bouwen, het stimuleren van de economie en de handel is een van de dingen die ze doen. Voor Hakan is  dit de eerste keer dat hij zijn specerijen heeft geëxporteerd naar het buitenland.

Duurzame landbouw is helaas geen gemeengoed in de regio, maar Hakan wil niet anders dan duurzaam verbouwen. Volgens Hakan is het belangrijk om een gezond product te maken. Zowel voor de mensen die het eten, als voor de grond. De sumak groeit in het wild en heeft dus helemaal niks nodig qua bestrijdingsmiddelen of bewerking. 

Verpakking voor grootverbruik of om in andere verpakkingen te vullen (bijvoorbeeld voor verpakkingsvrije winkels). Let er wel op dat de kwaliteit van specerijen het beste blijft als ze lucht -en lichtdicht bewaard worden.