La Barbera d'Asti Superiore di Scrimaglio è scura, fitta, rubino quasi impenetrabile. Al naso mora di rovo netta, ciliegia sotto spirito, viola mammola sullo sfondo. Poi la bevi e trovi quel gioco classico della barbera: corpo caldo, denso, e acidità che taglia tutto e ti tiene sveglio. I 12 mesi in legno grande si sentono appena — niente vaniglia invadente, solo un sorso lungo e succoso con un ricordo speziato in chiusura.

La famiglia Scrimaglio ha legato storicamente il suo nome al vitigno barbera. Questa Barbera d’Asti Superiore DOCG è prodotta nel rispetto delle tradizioni locali, a partire da una fermentazione alcolica in acciaio, seguita da una maturazione in legni grandi di 12 mesi. Uno dei grandi rossi della regione, che unisce alla notevole potenza una sempre avvertibile facilità di beva.

Stappala su uno stracotto che cuoce da ore, o su un brasato della domenica. Tiene testa anche ai tajarin col ragù di salsiccia e a una toma piemontese con un po' di miele.

Solfiti

Barbera

Corposo

Fresco

Fruttato

Legno

Monovitigno

Speziato

Tannico

Italia

Pranzo in famiglia

Piemonte

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso