Producent
● Vigna Madre – Famiglia Di Carlo is een gerenommeerd biologisch en biodynamisch familiebedrijf uit Abruzzo, actief sinds 1830 en pionier in natuurlijke wijnbouw. Nobu 1830 vertegenwoordigt hun pure en karaktervolle Pecorino, met respect voor de bodem, biodiversiteit en minimale interventie geproduceerd.

Eigenschappen
● Heldere strogele kleur met subtiele groene reflecties
● Complexe aroma’s van citrusvruchten, witte bloemen, salie, perzik en een delicate kruidige toets
● Fris en mineraal met een gestructureerd mondgevoel en levendige, goed geïntegreerde zuren
● Lange, zuivere afdronk met ziltige en kruidige nuances die de smaakervaring completeren

Druiven
● Pecorino (100% biologisch en biodynamisch geteeld)

Vinificatie / Rijping
● Handmatige oogst voor optimale kwaliteit
● Zachte persing gevolgd door temperatuurgecontroleerde fermentatie
● Rijping op de fijne lie voor extra textuur en diepere aromatische complexiteit
● Volledig geproduceerd volgens biologische en biodynamische methoden in Abruzzo

Stijl
● Een frisse, minerale en licht kruidige Pecorino met uitgesproken citrus- en florale tonen en een stevige, energieke structuur, ideaal voor gastronomisch gebruik

Lekker bij
● Perfect bij vis en zeevruchten
● Uitstekend te combineren met pasta’s met groenten of schelpdieren
● Combineert goed met geitenkaas
● Ideaal bij salades en diverse mediterrane gerechten
●&nbsp>Ook zeer geschikt als verfijnd aperitief