Quinta do Vesúvio is een monument in de Douro. Sinds 1827 rijst het witte landhuis op uit de heuvels van de Douro Superior, met zijn bijhorende kapel, kelders en indrukwekkende wijngaarden. Het domein telt vandaag 137 hectare aan wijngaard en geniet wereldfaam voor zijn verfijnde Vintage Ports en droge wijnen onder de Douro DOC, met deze cuvée als het absolute vlaggenschip.

De druiven voor deze wijn komen uit de hooggelegen Quinta Nova-wijngaard, op 450 meter hoogte, met een westelijke oriëntatie die overdag zon en 's avonds verkoeling biedt. De arme, leisteenrijke bodems en het microklimaat geven druiven van grote concentratie en aromatische finesse. De touriga nacional, die hier op grote hoogte langzaam rijpt, vormt het hart van de wijn. Ze wordt aangevuld met touriga franca en een klein aandeel tinta amarela, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen.

De oogst gebeurt volledig met de hand in kleine kistjes. De druiven ondergaan een dubbele sorteertafel en worden daarna via zwaartekracht in kleine fermentatievaten geleid. Door het vermijden van pompen of mechanische kneuzing wordt oxidatie beperkt en blijft de aromatische puurheid maximaal bewaard. Na de gisting volgt nog een korte maceratieperiode op de schillen alvorens te persen, waarbij fijne tannine, aroma's en kleurcomponenten verder worden geëxtraheerd, wat de structuur en bewaarpotentieel van de wijn versterkt. Dit zorgt tevens dat het leksap rijk is aan kleur, aroma en structuur, wat voor deze wijn zo goed als uitsluitend wordt gebruikt, het perssap wordt grotendeels gebruikt in de andere wijnen.

Na vinificatie rijpt de wijn gedurende 15 maanden op Franse eikenhouten vaten (80% nieuw hout), waarvan zowel barriques van 225L als vaten van 400L worden gebruikt. Deze opvoeding zorgt voor extra textuur, zonder het terroir te overheersen.

In het glas is dit een complexe, gelaagde Douro-wijn. Aroma’s van zwart fruit, wilde kruiden, florale toetsen en fijne houttonen komen langzaam vrij. In de mond merk je een indrukwekkend samenspel van kracht en verfijning, met rijpe, zijdeachtige tannines, levendige zuren en een lange, minerale afdronk. De wijn straalt tegelijk intensiteit, frisheid en precisie uit, wat dus een schoolvoorbeeld is van de nieuwe generatie grote Douro-wijnen.

Domein: Quinta do Vesúvio
Druif: 65% touriga nacional, 30% touriga franca, 5% tinta amarela
Land: Portugal
Regio: Douro Superior
Wijnstijl: krachtige rode wijn
Wine & food: gelakte duif met specerijenjus, hazenrug 'Arlequin', gebakken dry-aged rund
Serveertemperatuur: 16°C
Bewaren: < 30 jaar
Inhoud: 75 cl