Tijdens de Workshop Kamado Advanced tillen we je kamado-vaardigheden naar een hoger niveau. Deze workshop is bedoeld voor ervaren kamado-gebruikers die verder willen gaan dan de basis en zich willen verdiepen in rook, temperatuurcontrole en verfijnde technieken.

We starten met smokey steak tartaar, waarbij gecontroleerde rook en snijtechniek centraal staan. Daarna bereiden we gazpacho cavemanstyle, waarbij groenten rechtstreeks in de kolen worden gegaard voor een intense rooksmaak. Met sardines à la plancha focussen we op snelle, hete bereidingen en perfecte textuur. Het technische hoogtepunt is Pekingeend, een gerecht dat precisie, luchtstroom en timing vereist om tot een krokant en sappig resultaat te komen. We sluiten af met pastel de nata, een klassiek dessert dat verrassend goed lukt op de kamado.

Tijdens deze workshop leer je werken met geavanceerde kamado-technieken zoals gecontroleerd roken, cavemanstyle koken, hoge-temperatuurbereidingen en indirecte setups. Onze chef begeleidt je stap voor stap, zodat je met vertrouwen en finesse complexe gerechten kan bereiden op de kamado.