Deze waanzinnige lekkere Poujol Lacoste Viognier van Cave St. Maurice is een rijke en elegante wijn uit het zuiden van Frankrijk. In het glas proef je een mooie combinatie van rijp fruit en verfijnd houtgebruik. Aroma’s van mango en meloen worden aangevuld met subtiele tonen van marsepein en vanille, afkomstig van de rijping op nieuw eikenhout.

De wijn is vol en romig van structuur, maar behoudt tegelijkertijd een frisse spanning. In de afdronk komen fijne limoenachtige tonen naar voren, wat zorgt voor balans en doordrinkbaarheid. Het geheel doet denken aan een verfijnde, elegante Condrieu-stijl, maar dan met een eigen Zuid-Frans karakter.

Lekker bij: gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, romige kipgerechten of een risotto met paddenstoelen. Ook heerlijk bij zachte kazen.

Het wijnhuis
Cave St. Maurice werd opgericht in 1924 in een klein dorp in het zuiden van Frankrijk en is uitgegroeid tot de grootste wijncoöperatie van de Cévennes. Inmiddels zijn zo’n 200 wijnboeren aangesloten, samen goed voor ongeveer 1.800 hectare aan wijngaarden. Lange tijd lag de focus op volume, om te voldoen aan de internationale vraag naar wijn.

In 2012 sloeg de cave echter een nieuwe weg in. Met de komst van vijftien jonge wijnboeren en een fusie met drie kleinere coöperaties werd kwaliteit het nieuwe uitgangspunt. Inmiddels is 14% van de wijngaarden biologisch gecertificeerd (AB) en was Cave St. Maurice de eerste winery in de Gard met het certificaat Winegrowers in Durable Development. Duurzaamheid staat centraal, zowel in de wijngaard als in de winery, met onder andere gescheiden afvalverwerking en het gebruik van duurzame energie. Het doel is helder: constant kwaliteitswijnen produceren met respect voor mens, milieu en consument.