Vuala Nero D'Avola

Producent: Caruso & Minini

Caruso & Minini is een gerenommeerd wijnhuis uit Marsala, gebouwd op vier generaties Siciliaanse wijntraditie en versterkt door de marktkennis van de familie Minini. De wijnen komen van biologisch beheerde, hooggelegen wijngaarden en combineren mediterrane elegantie met moderne precisie.

Regio: Marsala, Sicilië

Variëteit: 100% Nero D'Avola

Jaargang: 2023

Vinificatie: Het etiket toont Sulla‑bloemen, die stikstof aan de bodem toevoegen en zo de wijngaard voeden. Vualà van Caruso & Minini is het resultaat van een zorgvuldige selectie handgeplukte Nero d’Avola‑druiven; 50% rijpt gedurende twee maanden in barriques van 225 liter en 50% in roestvrij staal. Daarna volgt nog eens twee maanden flesrijping, noodzakelijk om het profiel en de aromatische nuances verder te verfijnen.”

Kleur: Granaatrood, omlijnd door fijne paarse schakeringen

Geur: Fris en levendig in de neus, met kruidige fruittonen waarin kers onbetwist de hoofdrol speelt.

Smaak: De aroma’s die in de neus worden waargenomen, keren terug in de mond. Er is een opvallend interessante zuurgraad aanwezig, maar bovenal vallen de balans en de zachtheid van de tannines op, gevolgd door een harmonieuze en persistente afdronk.

Gerecht combinaties :  Een ideale begeleider van geroosterd vlees, gerijpte kazen en gerechten op basis van paddenstoelen. (Pasta met paddenstoelen en siciliaanse worst, Casarecce met gebakken paddenstoelen, knolflook, olie en citroensap). 

Serveertemperatuur:  16C°-18C°

Houdbaarheid: tot 2028

Caruso & Minimi is weer één van die producenten die onder radar blijven maar wel geweldige wijnen maken.  De wijnen worden vooral gekenmerkt vanwege de precisie waarmee ze gemaakt worden. 

Verwacht hier geen volle krachtige wijn, maar eerder een wijn die speelt op frisse zuren, mooie ronde tannines, finesse, elegantie.