100% bobal. Wijnstokken van ongeveer 60 jaar oud, geteeld op kalkachtige kleigrond. De gemiddelde hoogte van de percelen bedraagt 750 meter. De druiven worden heel bewust gemonitord en geselecteerd om zoveel mogelijk het typische karakter van de bobal in die regio weer te geven. 12 maanden lagering op nieuwe Franse eiken vaten, daarna nog minstens 12 maanden op fles voor de wijn op de markt wordt gebracht.

De typische aroma's van rijp rood fruit worden ondersteund door hints van mediterraan struikgewas, toast, koffie. Balsamisch, licht mineraal. Heel evenwichtig in de mond, met zachte tannines en de kenmerkende elegante zuren van de bobal.

Past bij gebakken en geroosterd rood vlees, duif, stoofpotjes, kazen van rauwe melk, donkere chocolade…