ID. 

• Herkomst: Barolo, Piemonte, Italië.
• Appellatie: Barolo DOCG.
• Druiven: 100% Nebbiolo. 
• Kenmerken: medium body, hoge tannines, complex & elegant. 
• Alcohol: 14%.
• Drinken: min. 2 uur karafferen, bewaren kan tot 2040.
• Reviews: 94/100 Vinous (2021)

Giulia Negri noemt zichzelf een "Barologirl" en zit zichzelf daarmee stilzwijgend af tegen de door mannen gedomineerde wijnwereld in Piemonte. Ze zweert bij een mix van traditie en innovatie, waarbij respect voor het fruit en de natuur een belangrijke plaats inneemt. 

Haar wijngaarden bevinden zich in Serradenari, een door UNESCO erkend werelderfgoed, en één van de hoogstgelegen gebieden in de regio. De wijn maken doet ze in haar garage, want net als een garagist ziet ze zichzelf dingen afstellen en "tunen", om tot een zo goed mogelijk resultaat te komen. 

De naam verwijst naar de bossen op haar domein waar er nog naar de beroemde Alba-truffels gezocht wordt. Veel fruit, kersen, framboos, bramen. Aarde tonen, balsamico, tabak en munt. Medium body, uitgesproken tannine - maar zacht. Lange afdronk. Elegant en complex, met veel fruit in de mond, maar ook rozebottel, lichte houttoetsen.  

Manuele oogst, rijping gebeurt gedurende 24 maanden in 25HL vaten van Slavonische eik. 

Ideale partner bij truffelgerechten, fijn maar uitgesproken vlees zoals eend, duif en gerijpt rood vlees. Lang karafferen, reken op een uur of twee. Op kamertemperatuur of heel licht gekoeld serveren.