Het kleine boek voor sauzen is de ultieme gids voor iedereen die sauzen wil beheersen. Van klassieke sauzen zoals béarnaise, hollandaise en crème anglaise tot hartige en zoete variaties zoals tomatencoulis, chocoladesaus en Aziatische teriyaki; dit boek behandelt alles van fonds en bouillons tot vinaigrettes en zelfgemaakte ketchup. Met duidelijke uitleg over technieken zoals deglaceren, monteren, binden en het voorkomen van schiften, biedt het praktische tips voor elke thuiskok of culinaire liefhebber. Een compleet naslagwerk voor perfect uitgebalanceerde, smaakvolle sauzen bij elk gerecht.