Hoewel algemeen wordt aangenomen dat Grechetto oorspronkelijk uit Griekenland komt, groeit het nu al zo lang in Umbrië dat het nu als een inheemse variëteit wordt beschouwd.

DRUIVENRASSEN: Grechetto 90%, Sauvignon Blanc 10%

ALCOHOLGEHALTE: 13.5%

VINIFICATIE: Met de hand geoogst. Ontsteeld, geperst temperatuurgecontroleerde gisting bij 15°C gedurende 15-20 dagen. Beide variëteiten worden afzonderlijk gefermenteerd en 5-6 maanden in roestvrijstaal gerijpt voordat ze worden gemengd. Nog 2 maanden in fles voordat het wordt vrijgegeven.

SMAAK EN SMAAKPROFIEL: Strohgele kleur met gouden reflecties in de neus hints van citrus en tropische vruchten vergezeld van bloemige noten van kamille. In de mond heeft het een zachte ingang en eindigt met een hartige ader die de smaak verlengt. Zuid-gericht biologisch gecertificeerde wijngaarden gelegen op 490 - 530 meter boven zeeniveau. De bodem is oceaanbodem uit het midden-Plioceen (5,3 tot 2,6 miljoen jaar geleden), bestaande uit sedimentair klei, grind zanden en alluviaal slib met mariene fossielen. Plantdichtheid ca. 5200 planten/ha. Opbrengst: 35hl/ha. Trainingsmethode met cordon spur.