Chenin Blanc, Muscat de Alexandrie

Fijne pareling met een mooie aciditeit. Toetsen van groene appel en citrus. Lichte mineraliteit. Mooi evenwicht.

Perfect te combineren met oesters of pittige visgerechten.

Klimaat
De wijngaard ligt hoog op de Bottelary Hills met een veel koeler klimaat en met een steeds aanwezige lichte zeebries die van Kaapstad overwaait en die de mineraliteit en de fraîcheur van de witte wijnen ten goede komt.

Ondergrond
Het domein bestaat uit ongeveer 400 ha waarvan de helft gelegen is in de ‘Golden Triangle’ regio die internationaal bekend staat voor de vruchtbare rode ondergrond.

Vinificatie
De wijnstokken van Chenin Blanc zijn 15 tot 32 jaar oud. Die van Muscat de Alexandrie 34 jaar oud. De druiven worden in hun geheel geperst en er wordt slechts lichte druk uitgeoefend om het zuiverste sap te verkrijgen, dat de ingetogen appelaroma's oplevert die Chenin blanc zo aangenaam maakt. Het sap wordt extreem koud in tanks gefermenteerd en krijgt vervolgens een rijping van ongeveer 3 maanden voordat het wordt gebotteld. De restsuiker wordt vlak voor het bottelen tot in de perfectie afgerond met een scheutje Muscat de Alexandrie om een ​​exotische rijkdom te geven aan de mooie appel- en frisse limoenzuurgraad van Chenin Blanc.

KORTING
Ontvang 5% korting op élke fles