De wijn
Deze prachtfles moet je oprecht een keer geproefd hebben. De Beboba Saperavi Reserve heeft aroma's van bessen, wilde kruiden, subtiele florale nuances en een vleugje zwarte peper. De wijn is krachtig en diep, met kruidige fruittonen in harmonie met een soepele textuur. De afdronk is lang, verfijnd en zacht afgerond. De wijn kermerkt een iets klassiekere, diepgaande stijl dan de Beboba Saperavi. 

Deze heerlijke wijn is veelzijdig en gaat goed samen met langzaam gegaarde hertenstoofpot, gebraden eendenborst, met kruidenkorst gebakken lamsrack, geroosterde portobello’s en zelfs ook romige blauwschimmelkazen.

Het wijnhuis
Kakheti Wine Company is een toonaangevende producent in de Georgische wijnbouw, met een geschiedenis die teruggaat tot 1533. Het domein ligt in de regio Kakheti, ten noorden van de Alazani-rivier, op een hoogte van 400 meter boven zeeniveau. Zwitserse wijnmaker Thierry Fontannaz raakte geïnspireerd door de eeuwenoude Georgische vinificatietechnieken en werkte samen met Nugzar Ksovreli om deze iconische Saperavi-wijn te creëren. De wijnstokken, met een leeftijd van meer dan 30 jaar, worden op duurzame en biologische wijze bewerkt, wat bijdraagt aan de puurheid en intensiteit van de wijnen.

Wijnstreek
Kakheti, gelegen in het oosten van Georgië, wordt beschouwd als de bakermat van de wijnbouw, met een traditie die duizenden jaren teruggaat. De regio kent een uniek terroir, met bodems rijk aan zwarte leisteen en een hoge concentratie carbonaten, wat de wijnen een uitgesproken karakter geeft. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor een langzame rijping van de druiven en een mooie balans tussen kracht en frisheid.

Druifsoort: Saperavi (100%)
Land: Georgië
Smaak: Zwarte bessen, kruiden, bloemige tonen, pittig, sappig, rijpe afdronk
Foodpairing: Gegrild rood vlees, wildgerechten, lamsstoofschotels, pittige harde kazen of blauw schimmels.