Wijnmaker Willi Stürz heeft de laatste jaren Cantina Tramin Kellerei erg groot gemaakt. Hij weet als geen ander de vinger op de juiste plek te leggen en heeft veel geïnvesteerd in de moderne winery en natuurlijk in de wijngaarden van wel drie honderd wijnboeren. Want Cantina Tramin Kellerei is een coöperatie waarbij ongeveer drie honderd wijnboeren zijn aangesloten. Met al hun kennis over het wijngebied Südtirol / Alto Adige is Tramin groot geworden. Iedere Boer heeft zijn aandeel in de wijnen en wil gewoon weg de beste Pinot Grigio druiven telen. Nou dat is goed gelukt want de concurrentie is hoog, maar ze maken het verschil met de mooie kwaliteit van hun Pinot Grigio.

Afkomstig uit een zeer hoge wijngaard

De Pinot Grigio druiven voor deze witte wijn zijn afkomstig van een zeer hoge wijngaard. De voeten van de ranken staan namelijk op wel vier honderd meter hoogte en dat vertaald de mooie kwaliteit. Maar dat is niet alles, want de wortels staan in kalkhoudende klei en grind grond waardoor ze gemakkelijk vocht kunnen opnemen. Dat is ook wel erg belangrijk want de zomers kunnen in het wijngbied erg warm zijn. De frisse wind die door de wijngaarden waait geeft een extra dimensie aan de oogst. Door de koelte is het groeiseizoen lang en gelijkmatig zonder dat de druiven hun frisheid verliezen.

De geur en smaak van de Tramin Pinot Grigio

Als de Pinot Grigio druiven hun rijpheid hebben bereikt worden ze in de vroege ochtend binnen gehaald. Dit om schade en oxidatie aan de trossen te voorkomen. In kleine kratjes komen de Pinot Grigio druiven aan bij Cantina Tramin Kellerei en worden daar op sorteertafels gelegd. Er volgt een strenge selectie want enkel de beste trossen worden gebruikt voor het maken van hun gezamenlijke Pinot Grigio. Een echte bijzondere Pinot Grigio waarin je alle temperament proeft van Italië. Het begint allemaal al bij het open maken van de fles, we ruiken direct de Italiaanse zon met indrukken van citrus fruit en appel. In het glas komen alle geuren vrij en noteerden wij buiten citrus fruit en appel ook nuances van perzik en peer. De smaak is heerlijk fris in de mond met veel wit en citrus fruit. Achter op de tong geeft deze Tramin Pinot Grigio ook wat munt blaadjes en mooie mineralen.