Jaartal

2022

Druivenras(-sen)

Primitivo

Vinificatie:

Sinds de oprichting als coöperatie in 1964 is het belang ervan in de regio gestaag gegroeid. De afgelopen 60 jaar is Cantine Pliniana voortdurend in ontwikkeling, inspelend op de groeiende belangstelling voor de belangrijkste wijn die hier wordt geproduceerd: primitivo di Manduria.

Tegenwoordig verenigt Pliniana meer dan 800 boeren die actief zijn in de DOC Primitivo di Manduria en druiven van hoge kwaliteit leveren. De 1.500 hectare wijngaarden van de coöperatie produceren 70.000 ton primitivo di Manduria-druiven. De rest is negroamaro, malvasia nera, fiano en malvasia bianca. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 10 tot 80 jaar. 

De druiven groeien in het zuiden van Italië in de regio Salento. Het gebied kent een warm klimaat en relatief weinig neerslag. De bodem bestaat uit klei wat licht kalkhoudend is. Primitivo is een ras dat goed tegen de zuid-Italiaanse warmte kan en al voor tientallen jaren in deze regio verbouwd wordt. Desondanks groeit deze in bushvine (kleine kortere, niet opgebonden wijnstok om meer voeding uit de grond te krijgen) De oogst vindt plaats in oktober en is handmatig.

Fermentatie en maceratie gedurende circa 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 25/27°C. Malolactische gisting en rijping gedurende 6 maanden in gebruikte eikenhouten barriques met wekelijkse batonnage.

Wijn-spijs

Elegante, robijnrode kleur; breed en complex bouquet, fruitig met intense houttonen en hints van chocolade. Zachte wijn, rijk aan rijpe tannines, in de afdronk, tonen van cacao, koffie en vanille.

Inhoud

0,75 liter