Het santokumes uit de Shun Classic serie van KAI is ideaal voor het snijden en hakken van groenten. Het prachtige pakkahouten heft ligt comfortabel in de hand en het lemmet blijft erg lang scherp. Het mes heeft een lemmetlengte van 18 cm en het heft heeft een lengte van 12.2 cm. Voor deze versie is het traditionele handvat gevormd als een D omgedraaid, waardoor het de mes de juiste ergonomie heeft voor mensen die met links snijden. Wij raden u aan om het lemmet van het mes na gebruik gelijk goed te reinigen met warm water en met een zachte doek af te drogen.

Shun Classic
De serie Shun Classic messen van KAI worden gemaakt op basis van de eeuwenoude Japanse smeedkunst maar in combinatie met moderne en technisch doorontwikkelde productiemethodes. De Shun Classic is een zeer uitgebreide messenserie van KAI met een perfecte afwerking. Het lemmet van deze serie messen bevat een kern van VG MAX staal met een hardheid van 61-62 HRC. De kern wordt met 32 lagen samengevoegd bestaande uit damaststaal. Door de gematteerde nerfstructuur in het damaststaal krijgt het lemmet van het mes een fraai uiterlijk. Het mes heeft een slank toelopende greep uit zwart pakkahout waardoor het mes een elegante look heeft. Doordat het mes langdurig scherp blijft is het mes ook geschikt voor gebruik in de professionele keuken.

KAI
KAI is een zeer bekende naam in de messenwereld. De messen van KAI worden handgemaakt in Japan en hebben allen een sterke staalsoort, hierdoor zijn de messen extreem scherp. De verschillende series van het merk KAI hebben allen specifieke kenmerken.