100% tempranillo (lokaal: tinto fino). Wijngaarden op 840 meter hoogte en een bodem van rots en klei. Biodynamisch bewerkt. De stokken zijn 90 jaar oud. De wijn rijpt 18 maanden op Franse eiken vaten, waarna er slechts 2900 flessen werden gebotteld.

Krachtige, intense aroma’s van zuiver rood en zwart fruit, koffie, kruid als tijm, kaneel en jeneverbes. Minerale achtergrond. Elegant en smakelijk in de mond, met fijne tannines en een mooie structuur. Fruit, koffie, cacao: de aroma’s komen als een brede waaier terug in de smaak.

Past bij rood vlees, klassieke stoofpotjes met vlees, charcuterie,…