Quinta do Vesúvio is een van de meest iconische domeinen van de Douro, diep verscholen in het ongerepte landschap van de Douro Superior. Het domein staat bekend om zijn iconische 'Vintage Port', maar wist de voorbije decennia ook een ijzersterke reputatie op te bouwen met zijn stille wijnen onder de Douro DOC. Binnen dat gamma vormen de Comboio-wijnen een toegankelijkere en frissere interpretatie van de regio, zonder in te boeten aan precisie en terroir-expressie.

De Comboio do Vesúvio White is een elegante en levendige witte wijn die het frisse karakter van de Douro op een moderne manier laat spreken. Een deel van het sap wordt enkel verkregen via het natuurlijke leksap na de ontristing, om maximale zuiverheid en finesse te bewaren. Een ander deel ondergaat een korte schilmaceratie vóór de zachte persing, om zo meer aromatische diepte en een fijne textuur aan de wijn te geven. Na de fermentatie rijpt de wijn verder op inox, op zijn fijne ‘lies’, wat zorgt voor een subtiele rondeur en extra complexiteit in het glas.

Domein: Quinta do Vesúvio
Druif: 50% viosinho, 40% códega, 10% rabigato
Land: Portugal
Regio: Douro Superior
Wijnstijl: volle witte wijn
Wine & food: hamachi/sashimi, risotto met groene asperges, salade-geitenkaas met venkel en sinaas
Serveertemperatuur: 12°C
Bewaren: < 4 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl