Classic Indian Recipes is een onmisbaar kookboek voor liefhebbers van de klassiek Indiase keuken. Voedselhistoricus Pushpesh Pant bundelt meer dan 150 authentieke recepten uit verschillende regio’s van India en brengt zo de rijke tradities van het Indiaas koken tot leven.

Van bekende klassiekers zoals butter chicken, roghan josh en dal makhani tot traditionele gerechten als Hyderabadi dum biryani en gucchi pulao: dit boek biedt een compleet overzicht van de Indiase keuken. Ook populaire streetfoodgerechten zoals samosa’s, pakora’s, dosa’s en chapati’s komen uitgebreid aan bod, net als chutneys, bijgerechten en drankjes.

De recepten zijn toegankelijk voor de thuiskok en bevatten zowel vegetarische als feestelijke gerechten. Met heldere uitleg en inspirerende fotografie leer je stap voor stap klassiek Indiaas koken in je eigen keuken.

Naast de recepten biedt het boek een uitgebreide introductie in de regionale keukens van India en de ontwikkeling van de Indiase eetcultuur. De nadruk ligt op balans, seizoensgebonden ingrediënten en de rijke culinaire tradities die de Indiase keuken wereldwijd zo geliefd maken.