Jaartal

2025

Druivenras(-sen)

Barbera

Vinificatie

De zeer bescheiden Cristina Bossotti en haar man Davide besloten in 2001 de familiewijngaarden en Cantina over te nemen, die voorheen door haar vader Vincenzo werden beheerd. De wijnen die vóór 2001 werden geproduceerd, waren voornamelijk voor eigen consumptie en werden in bulk verkocht. In 2001 besloten Davide (wijnmaker) en Cristina om wijn te bottelen en te verkopen onder de naam Vincenzo Bossotti, vernoemd naar Cristina's vader.

Cisterna d'Asti zelf is een dorpje op een heuveltop, op ongeveer 300 meter boven zeeniveau. De Cantina Bossotti ligt op 375 meter. De hoogte geeft een hint naar de oorsprong van de dorpsnaam: Cisterna betekent "put" of "reservoir", en het is waarschijnlijk dat hier ooit een aanzienlijke natuurlijke waterbron was.

Sinds 2002 werkt Davide biologisch en onder begeleiding van Mario Redoglia (oenoloog), die ook een rol heeft gespeeld in de biologische landbouw in Piemonte. Hoewel de wijngaarden niet biologisch gecertificeerd zijn, is Davide van mening dat de wijnen verkocht moeten worden op basis van hun kwaliteit als topwijnen, en niet omdat ze als biologisch, biodynamisch of natuurlijk worden aangeprezen. Omdat hij altijd al op een natuurlijke manier in de wijngaard en kelder heeft gewerkt. Alle wijnen worden gevinificeerd met natuurlijke gist en met een zeer kleine hoeveelheid toegevoegde zwavel om de integriteit van de wijnen in de fles te behouden.

Alle wijnen worden gevinificeerd in roestvrijstalen tanks en een combinatie van oude botti en barriques.

Zoals bij alle grote producenten is het vinificatieproces eenvoudig en de resulterende wijnen zijn fris, vol van structuur en expressief, en een genot om te drinken.

Oogst is begin oktober. 
De vinificatie gebeurt in roestvrij staal, wat de frisse fruittonen bewaart, terwijl de concentratie van de druiven zorgt voor een stevige structuur en een lange, frisse afdronk.

Wijn-spijs

Robijnrode kleur. Het bouquet is verfijnd en veelzijdig, met aroma’s van rijpe rode bessen, kersen en pruimen, met subtiele hints van viooltjes, kruidige tonen en een vleugje tabak. De wijn heeft een zachte, ronde structuur met levendige zuren, typisch voor de Barbera-druif.

Inhoud

0,75 liter