Jaartal

2017

Druivenras(-sen)

Nebbiolo & Barbera

Vinificatie

Federico is de 5de generatie wijnmakers net ten zuiden van Asti, Piemonte. Werkt volgens traditionele maar innovatieve wijze en is zeer terroir gedreven. Bodems van mergel, klei en tufsteen. 

Barbera & Nebbiolo van geselecteerde druiven van stokken die begin augustus zwaar teruggesnoeid worden. Zo blijven er aan elke stok maar gemiddeld drie trosjes over om volledig te rijpen. Het resultaat is een prachtige complexe wijn! Na de vinificatie blijft de wijn 36 maanden op nieuwe barriques. 

Wijn-spijs

Een breed scala aan tertiaire aroma's die het resultaat zijn van de lange rijping in eikenhouten vaten. Tabak, chocolade en leer domineren, waardoor we voor een uiterst complexe wijn staan. In de mond doet de complexiteit echter niets af aan de smaak: rond en fluweelachtig met zachte tannines, deze wijn is uiterst gemakkelijk te drinken, met de mogelijkheid om bij elke slok een andere nuance te ontdekken.

De complexiteit van deze wijn vereist even belangrijke begeleidingen. Combineer met wild zwijn of wild in het algemeen. Stuk lekker rood vlees van de BBQ. Oude kaas!

Inhoud

0,75 liter