Lugma is het eerste solo-kookboek van Noor Murad, voormalig hoofd van de Ottolenghi Test Kitchen en co-auteur van Yotam Ottolenghi. Het boek biedt meer dan 100 Midden-Oosterse recepten, waarvan drie-kwart vegetarisch, en combineert traditionele smaken uit Bahrein, Iran en de Golfstaten met moderne invloeden uit de Test Kitchen. Noor deelt persoonlijke herinneringen, reisverhalen en achtergrondinformatie bij elk gerecht, waardoor koken een beleving wordt. Van pittig en gekruid tot zuur en bitterzoet, elke hap zit boordevol liefde en warmte. Dit kookboek is perfect voor liefhebbers van authentieke Arabische keuken en vernieuwende Ottolenghi-stijl gerechten.