Producent: Podere Sabbioni

Regio: Marche - gemeente Petriolo, vlakbij het natuurreservaat Abbadia di Fiastra.

Variëteit: 100% Verdicchio

Jaargang: 2024

Vinificatie: De druiven worden met de hand geoogst in kistjes van 12–13 kg en zacht geperst zonder te ontstelen. De most wordt koud gedecanteerd en fermenteert vervolgens op schone wijze. Na de alcoholische gisting blijft de wijn 3 maanden in inox op de fijne lies en daarna 4 maanden in betonnen cuves, waarna hij wordt gebotteld.

Kleur: Bleekgeel met veel groene reflecties 
Geur/ Smaak: Discrete aroma’s van limoen, sinaasappel en peer worden aangevuld met amandelbloesem en talk. Tegelijk knisperend en fris, maar ook soepel en rond, met frisse citrus-, steenfruit- en munttonen die mooi blijven hangen in de lange, mineraal getinte afdronk

Gerechtcombinaties:

• Alle mogelijke Risotto combinaties met groenten en vis.

• Carpaccio van schaaldieren

• Allerlei gerechten met wit vlees (kip, parelhoen, kalfsvlees).

Serveertemperatuur: op 10-12C°

Houdbaarheid: tot 2033

Specifiek voor de jaargang 2024 - Ian D’Agata : 94/100