Jaartal

n.v.t.

Classificatie:

Met respect voor de natuur.

Druivenras(-sen)

Chardonnay

Vinificatie

De jonge wijnmaker Matteo Pola, de zoon van de oprichter van Fontanabianca, Aldo Pola, heeft de afgelopen jaren critici van alle pluimage verbaasd met de verbluffende wijnen die hij heeft gemaakt. Maar het is niet moeilijk te begrijpen waarom: de familie is gezegend, zoals hij de eerste zal zijn om u te vertellen, met enkele van de beste wijngaarden in het dorp Neive, in het hart van de Barbaresco-appellatie.

Er wordt handmatig geoogst. De 14 hectare aan eigen wijngaarden zijn toegewijd aan de teelt van nebbiolo, dolcetto, barbera en arneis. 
(en chardonnay dus voor de Spumante)

Stokken van 15-20 jaar oud op heuvels met klei en kalksteen. Druiven worden per soort handmatig geplukt in september. Gisting vindt plaats op rvs met een temperatuur van circa 15 graden. Daarna volgt de tweede gisting op fles met een rijping van 24 maanden. de wijn rust nog 3 maanden op fles na degorgement. Deze wijn is een verfijnde elegante mousserende wijn.Wijn-spijs

Wijn-Spijs

Intens bloemig met fijne citrus en gele appel. Mooie frisheid en romigheid.
Is prachtig als aperitief. Maar is ook zeer goed te combineren bij visgerechten of romige kazen.

Inhoud

0,75 liter