Wijnnaam & herkomst: Pietra Caya Dolce - Passito, IGP
Druiven: 100% Malvasia Nera (gerijpt)
Alcoholpercentage: 13/13,5%
Deel van Puglia: zuiden
Karakter & proefnotitie: Robijnrode kleur neigend naar paars. Wijn wordt omschreven als "wijn met finesse", "aroma's van vers fruit". In de mond heerlijk vettig,  lekker door een natuurlijk geproduceerd delicaat zoetje.
Serveren rond: 10-12 °C - niet al te koud, of warmer rond de 18-20 °C
Bewaaradvies: nu op dronk, maximaal negen jaar  na de oogst bewaren.
Oogstjaar: 2019
Producent: Cantina San Donaci
Wijn-spijs advies: De wijn wordt met name aanbevolen bij amandelsnoep, bitterkoekjes en fruittaarten. Maar ook met chocola en oude kaas.
Tip & bijzonderheden: achtergrond druivensoort: de naam Malvasia is volgens wijnkenners waarschijnlijk afgeleid van "Monemvasia", een stad op de Peloponnesos in Griekenland. Oorspronkelijk werd de Malvasia Bianca-druif verbouwd in de mediterrane regio en het eiland Madeira. Tegenwoordig ook in andere delen van de wereld zoals Slovenië, Kroatië, Corsica, de Canarische Eilanden, Californië, Brazilië en Australië. “De perfecte ligging van de minimaal 20 jaar oude wijngaarden (berggrond met veel kalksteen) en het microklimaat zorgen voor een ideale rijping van de druiven”, aldus het wijnhuis. De druiven wordenbegin december handmatig geplukt, vol met natuurlijke suikers, waarna de vinificatie enkele weken in roestvrijstalen tanks plaatsvindt. Daarna gaat de wijn maximaal zes weken op eikenhouten vaten, waarna rijping op de fles van minimaal zes maanden plaatsvindt voordat de wijn op de markt komt. Met een geweldig resultaat!