Madeira is een eiland dat behoort tot Portugal gelegen in de Atlantische Oceaan. Het ligt 750 kilometer ten westen van Afrika en 850 kilometer van de Zuidkust van Portugal. Het eiland is heel uniek door zijn verschillende bodemsoorten en ook klimatologische veranderingen gedurende de verschillende seizoenen. De pluk gebeurt volledig manueel en dit over verschillende weken (tussen midden Augustus en midden Oktober). De druiven worden geperst, met nadien een fermentatie op inoxen cuves. De vergisting stopt na 7 dagen door toevoeging van zuivere alcohol. Nadien is er een opwarming tussen de 40 en 50 graden gedurende 3 maanden. Deze malmsey gaat deels op Amerikaanse en Franse eiken vaten. Deze rijpen volgens het traditionele Canteiro-systeem. Amberkleurig met in de neus geuren van mandarijn, exotisch fruit en rijpe abrikoos. In de mond is dit medium droog met een mondvullende finale. Serveren in een fijn glas op keldertemperatuur. Santé!

Domein: Broadbent
Druif: malmsey/malvasia
Land: Portugal
Regio: Madeira
Wijnstijl: versterkte wijn
Wine & food: Valrhona chocolade taart, blauwe kazen
Serveertemperatuur: 14°C
Bewaren: 25 jaar consumeren
Inhoud: 75 cl