Dieses Bier entstand aus einem Geduldsexperiment. Im Kern reifte ein Stück geröstetes Stout 13 Monate lang in Woodford Reserve Bourbonfässern. Die Zeit brachte sanfte Vanille- und Eichennoten sowie eine warme, runde Struktur hervor. Hinzu kommt ein Gerstenwein, der mit IPA-Hefe vergoren und in sorgfältig ausgewählten Cognacfässern gereift ist. Er erhält dadurch eine volle, fast sirupartige Weichheit, begleitet von lebendigen Steinobstnoten wie Pfirsich und Aprikose. Die Cognacfässer verleihen ihm Eleganz, untermalt von Nuancen von Marshmallow, Vanille und sanfter Eiche, als ob die Früchte langsam zu Marmelade würden. Abgerundet wird das Bier mit einem Imperial Stout, das 800 Tage in Wyoming-Whiskyfässern reifte. Die Röstaromen verschmolzen zu Toast- und Nussnoten, mit einer süßen, fast marmeladenartigen Wärme, die an Sherry erinnerte. Komplex und doch perfekt ausbalanciert, mit Noten von Steinobst, Datteln, Vanille und gelber Fruchtmarmelade. Darunter verbirgt sich eine kontemplative Tiefe, als ob man durch eine alte Bibliothek wanderte und zwischen staubigen Bücherregalen das Flüstern von Tabak und der Zeit selbst wahrnahm. Dieses Bier schreit nicht. Es entfaltet sich. Langsam.

Produktdetails:

• Alkoholgehalt: 14 %
• Volumen: 37,5 CL
• Untappd-Bewertung: 4,47