Comté Fort St. Antoine — 24 maanden gerijpt

Een uitzonderlijke Comté van de hoogste klasse, gerijpt in de historische gewelven van Fort Saint-Antoine in de Franse Jura. Dit indrukwekkende fort, gelegen op 1.100 meter hoogte, biedt de ideale omstandigheden voor een langzame en gecontroleerde rijping — met een constante temperatuur en natuurlijke vochtigheid die de kaas zijn ongeëvenaarde karakter geven.

Na 24 maanden geduldig rijpen ontwikkelt deze Comté een diepe, complexe smaak met tonen van geroosterde noten, gekarameliseerde boter en een subtiele fruitigheid. De textuur is stevig en kristallijn, met de typische tyrosine-kristallen die getuigen van een uitzonderlijke rijping.

Geselecteerd en geleverd door onze kaasaffineur van Tricht — een vakman met passie voor authentieke kaasrijping en een uitmuntend oog voor kwaliteit.

Herkomst: Franche-Comté, Frankrijk

Rijping: 24 maanden, Fort Saint-Antoine

Melk: Rauwe koemelk

Geleverd: Vers gesneden en vacuüm verpakt

Ambachtelijk geselecteerd voor Eyserhalte — puur, eerlijk en met passie voor het product.