Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut

Over deze Prosecco

De Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut is een verfijnde mousserende wijn afkomstig uit het prestigieuze Asolo-gebied in Veneto, Italië. Deze Prosecco wordt gemaakt van 100% Glera-druiven en draagt het DOCG-keurmerk, de hoogste classificatie binnen de Italiaanse wijnwetgeving. De toevoeging van “Millesimato” onderstreept dat de wijn wordt geproduceerd met druiven van één uitzonderlijk oogstjaar, wat zorgt voor een uniek en authentiek karakter.

Druiven & Vinificatie

Druif: Glera DOCG
Wijngaard: Ponte Scuro, Asolo
Vinificatie: De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en in kisten gelegd. Witte vinificatie met zachte persing en toevoeging van geselecteerde gisten. De eerste gisting duurt ongeveer 15 dagen bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens wordt de wijn bewaard in roestvrijstalen tanks tot de tweede gisting.

Mousserend proces

De tweede gisting verloopt volgens de Charmat-methode in een autoclaaf bij 16 °C gedurende 90 dagen. Dit proces garandeert de verfijnde mousse en het frisse karakter van de wijn.

Proefnotities

Serveersuggesties

Ideaal als feestelijk aperitief, maar ook uitstekend bij gastronomische combinaties zoals schaaldierenhapjes of een verfijnde risotto met zeevruchten. Serveer gekoeld op 6–8 °C om optimaal te genieten van zijn frisheid en aroma’s.

Technische details

Alcohol: 11% vol.
Zuurtegraad: 6 g/l
Suiker: 10 g/l
Droog extract: 18 g/l
Druk: 5 bar

Samenvattend

De Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut is een elegante mousserende wijn met frisse aroma’s van witte perzik en exotisch fruit. Dankzij zijn fijne mousse, harmonieuze smaak en levendige afdronk is dit een Prosecco van topkwaliteit die perfect is voor zowel feestelijke gelegenheden als culinaire genietmomenten.