Catalu Catarrato

Producent: Caruso & Minini

Caruso & Minini is een gerenommeerd wijnhuis uit Marsala, gebouwd op vier generaties Siciliaanse wijntraditie en versterkt door de marktkennis van de familie Minini. De wijnen komen van biologisch beheerde, hooggelegen wijngaarden en combineren mediterrane elegantie met moderne precisie.

Regio: Marsala, Sicilië

Variëteit: 100% Catarratto

Jaargang: 2024

Vinificatie: Cryomaceratie in stalen tanks met een gecontroleerde temperatuur van 4°C gedurende 12-14 uur voor maximale aroma-extractie. Zachte persing van de druiven, statische klaring van de most voor de fermentatie. Fermentatie in stalen tanks voor 3 maanden en verdere rijping op fles gedurende 2 maanden. 

Kleur: De wijn heeft een strogele gouden kleur 

Geur: Aroma's van groene appel, peer, met een typische florale toets van witte bloemen. 

Smaak: Een volle, frisse wijn met een levendige zuurtegraad, subtiel hartige toets en een lange, minerale afdronk.

Gerecht combinaties : ideaal voor pasta met lichte sauzen zoals pesto, schaaldieren en andere zeevruchten, zachte kazen. 

Kortom zeer breed inzetbaar.

Serveertemperatuur:  8C°-10C°

Houdbaarheid: tot 2028

Caruso & Minimi is weer één van die producenten die onder radar blijven maar wel geweldige wijnen maken.  De wijnen worden vooral gekenmerkt vanwege de precisie waarmee ze gemaakt worden. 

Zeer goede prijs kwaliteitsverhouding!