A MANO LIBERA - Pantelleria DOP - Bianco frizzante

Producent: Vinisola

Locatie: De wijngaarden bevinden zich in Pantelleria, Sicilië

Variëteit: Zibibbo (Moscato di Alessandria)

Oogstjaar: 2024

Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst van eind september tot begin oktober. De fermentatie vindt plaats in cementtanks met een schilweking van 24 tot 72 uur bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Vervolgens volgt een langzame fermentatie van de most zonder toevoeging van geselecteerde gisten. De wijn rijpt zes maanden na de oogst en ondergaat een tweede fermentatie in een autoclave voor de vorming van schuim, gevolgd door twee maanden rijping in de fles.

Kleur: Licht strogeel

Aroma: Typisch voor Moscato, met aroma's van rijp fruit

Smaak: Aromatisch, fris en levendig

Wijn-spijs combinaties: Deze wijn is uitstekend als aperitief en past goed bij visgerechten, pizza's en kan bij elke maaltijd worden geserveerd.

Houdbaarheid: De wijn heeft een houdbaarheid van ongeveer twee jaar

Serveertemperatuur: De ideale serveertemperatuur is tussen 8° en 10°C

Unieke wijn: Francesco Rizzo is de "peetvader" van de Zibbibo-druif, met wijnstokken van 70 jaar oud die automatisch leiden tot complexere en rijkere wijnen.

Comments Scores Ian D’Agata: 92/100

Good straw colour. Fresh saline and energetic, this clean bubbly speaks of apples, white and yellow flowers and is at once refreshing and filling. Long and layered on the bright finish, with touch of honey lingering in the background. Drinking window: 2025-2026.